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高知の黄金生姜
今日は高知四万十市の生姜の掘り出しの視察に行ってきました。 日本最後の清流と言われている四万十川の源流近くに、 高知の特産である黄金生姜の大きな生産地があります。 この地域の生産組合長の玉川さんです。 沢山の人が忙しそうに生姜を掘り出しています。 私の作る生姜と違って、プックラと太った大きな生姜が ドンドン掘り出されていました。 良い環境で育った生姜は、全然違いますね。
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種生姜の伏せこみ
今年植え付ける種生姜です。 左の小さいのが金時生姜で、右の大きなのは黄金生姜です。 金時生姜は小型の生姜で、筆生姜やハジカミや 甘酢漬けにして生食し美味しい品種です。 金時生姜は高知県しか種生姜がなく、一般的には売っていません。 しかし、お店で生姜として売ってるものを、種生姜として 昨年植え付けると上手く出来ました。 今年も同じようにしてみます。...
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金時生姜
ハウス内で栽培している金時生姜です。 この生姜は小型の生姜で、ハジカミや筆生姜で食べる生姜です。 沢山の小さな芽が出て大株になってくれるのですが、 ハウス内での栽培なので水管理が大変です。 もう少ししたら１回目の追肥と土寄せをしてやります。 この生姜の甘酢付けは、夏バテした身体には最高です。
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金時生姜が順調です。
大好きな金時生姜が順調に育っています。 金時生姜は小型の筆生姜として食べるもので、 沢山の小さな新芽が出てくれます。 これを甘酢漬けにして、ガリガリと食べると 生の生姜の香りがとても良くて大好きなんです。 もう少し大株にして収穫を考えていますが、早く大きくなって欲しいですね。
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黄金生姜が苦しそう
今年の夏の干ばつは例年よりひどい状態です。 雨の少ない讃岐でも、高温と雨が降らなかったので 菜園もカラカラ状態が続いています。 水が必要な生姜も、水遣りはしていましたが十分でなく、 茎葉の成長が悪く、背も高く育ってくれていません。 葉が枯れて水不足の信号が出ています。 これは黄金生姜で、お気に入りの生姜ですが、 これからでも頑張ってほしいものです。
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金時生姜の収穫
金時生姜を収穫しました。 秋口から食べるだけ掘り出して収穫しています。 名前の通り赤い茎の生姜です。 これは小さく割って、 味噌を付けて筆生姜として美味しく食べています。 辛味も香りも良いので、ご飯がすすみますよ。
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黄金生姜の掘り出し
黄金生姜を１株掘り上げました。 生姜の本場の高知では、もうすでに掘り上げていますが、 我が家ではまだ茎葉が元気なようなので、 まだ栽培を続けています。 お店で売ってる黄金生姜を、種生姜として栽培しましたが、 まずまずの大きさに育ってくれました。 この生姜は、香りも辛味も良くて、 さらに摩り下ろしても、 茶色く変色しなくいつまでも黄色で、 お気に入りの品種なんです。...
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我が家の自家製野菜たっぷりのしっぽくうどん美味！
我が家の「しっぽくうどん」です。 休日のお昼には、ほとんどこのうどんを食べています。 自家製野菜の里芋、人参、大根、ネギ、春菊と 鶏肉と沢山のキノコ。 さらに自家製一味唐辛子、生姜、細ネギをかけて ガッツリ頂ます。 幸せを感じます)^o^(
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金時生姜の収穫です。
久々のブログの投稿になりました。 最近は秋晴れが続き、気持ち良い日々が続いています。 金時生姜を収穫しました。 金時生姜はその名の通り、筆生姜で食べる小型で赤味のある生姜です。 あまり種生姜が出回ってなくて、 園芸店で取り寄せてもらって栽培しています。 １０月に入って大分株が大きくなってきたので、 １株掘り上げてみました。 これだけ大きくなっていたら十分ですね。...
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生姜が１ヶ月過ぎて発芽し始めました。
生姜の芽がやっと出てきました。 植え付けは４月２９日だったので、 １ヶ月以上経ってることになります。 これは金時生姜で筆生姜として 生で味噌を付けて美味しく頂ます。 大きな生姜は、黄金生姜を植え付けていますが、 こちらの方はまだ芽が出てきません。 芽が出てきたものを植え付けたので、 芽が出てくるとは思うのですが気長に待ちます。 これで夏から秋にかけて、新鮮な生姜が食べれそうです。
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